L’été est la saison idéale pour se régaler de poissons frais et savoureux. Que vous soyez un amateur de cuisine ou simplement à la recherche d’idées pour vos repas estivaux, ces recettes à base de poisson sauront vous conquérir. Dans cet article, nous vous présentons trois délicieuses recettes mettant à l’honneur le poisson pour garnir vos tables d’été !
Recette 1 : Poisson au four
La recette du poisson au four est simple et vous garantit un résultat délicieux qui met en valeur la fraîcheur du poisson. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un poisson de qualité, tel que le saumon ou la dorade.
Pour préparer un poisson au four, préchauffer d’abord votre four à 220°C. Placez le poisson sur une plaque de cuisson, puis assaisonnez-le avec du sel, du poivre, du jus de citron et des herbes de Provence. Ajoutez enfin un filet d’huile d’olive avant d’enfourner le poisson pendant 30 minutes au four.
Recette 2 : Poisson au four revisité à la provençale
Pour une variante ensoleillée de la recette du poisson au four, essayez cette recette à la provençale.
Préparez une marinade en mélangeant de l’huile d’olive, des tomates séchées, des olives noires, des câpres et des herbes de Provence. Badigeonnez ensuite le poisson avec cette préparation et laissez-le mariner pendant environ une heure au réfrigérateur. Enfournez-le ensuite à une température de 220°C jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
Recette 3 : Brandade de morue
La recette de la brandade de morue est une spécialité provençale qui séduit les papilles sudistes depuis des générations. Pour cette recette, comme son nom l’indique, vous aurez besoin d’une morue.
Faites tremper la morue dans de l’eau froide pendant quelques heures pour la dessaler. Ensuite, faites cuire la morue dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 minutes. Émiettez enfin le poisson et mélangez-le avec de l’ail écrasé, de l’huile d’olive, et du lait chaud. Vous obtiendrez ainsi une préparation onctueuse à souhait.
Ces trois recettes à base de poisson sont de véritables pépites culinaires pour l’été. Que vous soyez adepte de recettes traditionnelles ou plus originales, il y en a pour tous les goûts. Laissez-vous tenter par ces délices marins et régalez-vous en famille ou entre amis lors de vos repas estivaux.